国家卫生计生委疾病预防控制局近日发布《中国居民膳食指南(2016)》(以下简称指南)。
为了指导居民合理选择食物，科学搭配食物，吃的营养，吃的健康，从而增强体质，预防疾病，我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后于1997年和2007年进行了两次修订。为使其更加切合当前我国居民营养状况和健康需求，2014年起，国家卫生计生委疾控局委托中国营养学会再次启动指南修订工作，修订过程中，根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。
指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主;吃动平衡，健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油，控糖限酒;杜绝浪费，兴新食尚。针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7-17岁儿童少年、老年和素食人群等特定人群的生理特点及营养需要，在一般人群膳食指南的基础上对其膳食选择提出特殊指导。同时推出修订版中国居民平衡膳食宝塔、中国居民平衡膳食餐盘和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，指导大众在日常生活中进行具体实践。
为了方便百姓应用，这次特别推出《中国居民膳食指南(2016)》科普版，以更加贴近百姓生活的方式回答百姓关切，提出科学建议，帮助大家做出有益健康的饮食选择和行为改变。
以下为卫计委新闻发布会现场记录：
常继乐 国家卫生计生委疾控局国家卫生计生监察专员:
新闻界的各位朋友们，女士们、先生们，大家上午好。很高兴出席今天的新闻发布会，下面我向大家简要介绍新版的《中国居民膳食指南(2016)》，然后我和专家们一起回答大家的提问。2016-05-13 09:51:53
常继乐:
营养是人类维持生命、生长发育和促进健康的重要物质基础，也是人类体能与智能发展的必要条件。党中央、国务院始终高度重视人民群众的营养与健康相关工作。为改善国民营养状况，我国政府先后颁布了中国营养改善行动计划、中国食物与营养发展纲要等重要文件，启动了农村义务教育学生营养改善计划、贫困地区儿童营养改善项目等惠民工程，对促进国民营养健康发挥了至关重要的作用。2016-05-13 09:52:23
常继乐:
随着我国经济社会的迅速发展和卫生服务水平的不断提高，我国居民健康状况和营养水平得到不断改善，人均预期寿命逐年增长。不过，2015年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，虽然我国居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善，但是，居民膳食结构仍存在不合理现象，豆类、奶类消费量依然偏低，脂肪摄入量过多，部分地区营养不良的问题还依然存在，超重肥胖问题凸显，与膳食营养相关的慢性病对我国居民健康的威胁日益严重。总体来看，近十年来，我国居民的膳食营养结构及疾病谱都发生了新的较大变化。2016-05-13 09:52:41
常继乐:
俗语称“病从口入”，我们现在也讲“许多病是吃出来的”，糖尿病、高血压等慢性病与饮食、运动等生活方式密切相关。为了指导居民合理选择食物，科学搭配食物，吃的营养，吃的健康，从而增强体质，预防疾病，我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后结合中国居民膳食和营养摄入情况，营养素需求和营养理论的知识更新，于1997年和2007年对《中国居民膳食指南》进行了两次修订。为使其更加切合当前我国居民营养状况和健康需要，2014年起，我委委托中国营养学会再次启动指南修订工作，经过修订专家委员会几十位专家两年多的辛勤工作，本着规范、科学、严谨的原则，按照证据收集、科学循证、多重论证的工作程序，同时广泛征求相关领域专家和社会各界意见，最终形成《中国居民膳食指南(2016)》。下面，我把指南的主要内容向媒体的朋友作简要介绍。2016-05-13 09:54:10
常继乐:
一、主要内容
《中国居民膳食指南(2016)》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。
一是一般人群膳食指南，是指南的核心部分。在这部分中，我们针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，分别为：食物多样，谷类为主;吃动平衡，健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油，控糖限酒;杜绝浪费，兴新食尚。
二是特定人群膳食指南。在该部分中，主要针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7- 17岁儿童少年、老年和素食等特定人群的生理特点及营养需要，在一般人群膳食指南的基础上对其膳食选择提出特殊指导。
三是中国居民平衡膳食实践。主要是指导大众在日常生活中如何具体践行膳食指南的科学推荐，用食谱设计和营养饮食指导，告诉大家如何依据指南安排一日三餐的饮食。根据新的推荐对中国居民平衡膳食宝塔也进行了修订，同时推出两个新的可视化图形，分别是中国居民平衡膳食餐盘和儿童平衡膳食算盘，以便于平衡膳食知识的理解、学习、操作和传播。2016-05-13 09:55:51
常继乐:
二、主要特色
《中国居民膳食指南(2016)》是在《中国居民膳食指南(2007)》的基础上修订，修订过程中，充分考虑了我国经济社会发展现状，并根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》中指出的我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。与2007版比较，有三方面特色：
一是提高可操作性和实用性。将10条推荐精简至6条，文字简练、清晰，容易记忆，同时提供更多的可视化图形及图表、食谱，便于百姓理解、接受和使用。
二是注重饮食文化传承发扬。在新指南中专门提出弘扬尊重劳动，珍惜粮食，杜绝浪费的传统美德，强调个人、家庭、社会、文化对膳食和健康的综合影响作用，建议在传承民族传统饮食文化的同时，开启饮食新理念，着力解决公共营养和健康的现实问题，并鼓励社会提供良好的支持环境。
三是兼顾科学性和科普性。《中国居民膳食指南(2016)》中包括大量的科学证据和理论分析，对从事营养与健康的科教专业人员是很好的参考工具。为方便大众理解使用，这次特别编撰科普读本，用百姓易于理解的语言讲百姓关心的常识，结合与百姓生活密切相关的饮食营养问题，以图文并茂的形式、通俗易懂的表达，对核心推荐内容进行科学讲解。2016-05-13 09:58:30
常继乐:
三、如何用好膳食指南
营养改善工作是公共卫生工作，更是关系到每一个家庭每一个个人的民生工作。面对大众日益增长的多样化、个性化健康需求，新媒体时代各种信息推陈出新，我们希望提供给大众更科学、更实用、更贴心的营养健康资讯，把科学的研究、有益的实践所证实的健康知识传授给老百姓，为中国居民的健康饮食提供建议，为中国居民的健康需求提供指引，不断提升百姓的营养与健康素养。
《中国居民膳食指南(2016)》符合我国国情，为全体营养和健康教育工作者、健康传播者提供了较好的科学证据和指导。《中国居民膳食指南(2016)》科普版，则是以更加贴近百姓生活的方式回答百姓关切，提出科学建议，使用者可以系统通读，也可以带着问题在其中寻找答案，学习理解并加以实践，最终做出有益健康的选择和行为改变。2016-05-13 10:01:37
常继乐:
党中央、国务院基于新的历史阶段特征，做出推进健康中国建设的重大制度性安排，在《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》中对推进健康中国建设提出了具体要求。推进健康中国建设，要以保障人民健康为中心，更加注重预防为主和健康促进。我们希望从基础做起，从与每个人、每个家庭息息相关的营养改善工作做起，希望社会各界都能重视平衡膳食和适量运动在促进健康、预防疾病及促进经济社会发展方面的积极作用，广泛宣传，从我做起，自觉养成合理膳食，均衡营养的生活方式和健康理念，更好促进我国居民营养健康状况改善，为建设健康中国，全面建成小康社会，实现中华民族的伟大复兴奠定坚实的基础。
以上是我向大家做的简要的情况介绍。下面我和各位专家愿意回答大家所提出的问题。谢谢各位。2016-05-13 10:03:38
